Luni

Prejudiciile fierberii alimentelor

Comenteaza Mai 4, 2009 – 3:45 pm | Comenteaza pe Forum | Trimite prin Y!M | Trimite prin email | Tipareste |

Vegetarienii renunţă într-adevăr la folosirea cărnii, dar fierb cele mai multe mâncăruri. Chiar dacă aceasta se face cu grijă, de exemplu, prin fierbere la aburi, nu este totuşi nicio deosebire între acest sistem şi fierberea obişnuită.
În ambele cazuri sunt distruse substanţele cele mai de seamă, enzimele.

Zarzavaturile fierte în apă sunt cele mai mult devalorizate. Aşa scrie un cercetător american, Dr. Gerson, în cartea sa „Dureri şi suferinţe”: „Dacă varza se fierbe obişnuit, îşi obţine doar a 40-a parte din valoarea sa iniţială”. Astfel de realităţi ne atrag atenţia. Pe lângă enzime, vitaminele se pierd şi ele în mare măsură. Foarte importanta Vitamină C, a cărei sarcină principală este curăţirea sângelui, are o pierdere totală prin fierberea mărunţită a alimentelor şi la fierberea laptelui; la alte alimente, pierderea parţială. Multe săruri se pierd în apa de fierbere şi aburi. Zarzavatul însuşi nu mai are nimic în el. Proteinele pierd la temperatura de fierbere 2/3 din valoarea lor nutritivă, parte prin coagulare, parte prin distrugere. Totodată, proteinele fierte produc mai multe reziduuri şi acizi în timpul metabolismului.

Pierderile de calciu, fier, kaliu, magneziu, siliciu, iod şi alte săruri minerale sunt tot pricinuite prin fiejjrbere. Lipsa de enzime are ca urmare faptul că aproximativ ¾ din aceste săruri nutritive importante nu pot fi valorificate de celulele corpului, în caz că acestea mai există. Cu aceste pierderi enorme, cei mai mulţi oameni sunt subalimentaţi, chiar având stomacul PLIN. Cu toată mulţimea banilor care sunt cheltuiţi pentru hrană, pe mesele noastre apar totuşi mâncăruri de valoare scăzută. Prin fierbere sunt deteriorate chiar şi amidonul şi fructoza, care îşi schimbă compoziţia chimică. În acest fel, ajung o primejdie pentru oameni, oameni care înclina spre obezitate (acest lucru nu se întâmplă în stare crudă).

Fructele crude sunt suportate chiar şi de diabetici, dar nu cele fierte; este o altă dovadă a schimbării dăunătoare, suferită de zahăr şi de amidon prin fierbere.fructele nu ar trebui fierte sau sterilizate sub nicio formă. Pentru conservare se recomandă congelarea lor.

Uleiul presat la cald [uleiul obişnuit] provoacă obezitatea, iar cel presat la rece o fac să scadă.

Cât sacrifică omul pentru plăcerea cerului gurii! De altfel, gustul ar putea fi uşor reeducat, pentru că se ştie că el este o obişnuinţă.

Apropo de plăcerea „cerului gurii”, prefer mai mult alimentaţia mea de astăzi, decât mi-a plăcut cea de dinainte. Îmi amintesc bine de trecerea mea de la vechile obiceiuri. Sardele în ulei, în cutii de tablă, erau la acea vreme preferinţa mea. Când am început să schimb regimul, mi-am propus ca pe viitor să-mi cumpăr câte o cutie pentru sfârşitul de săptămână. Dar nu cumpăram două, pentru că ceea ce ne este preferat şi vrem să abandonăm, nu trebuie ţinut în casă, ispita ar fi prea mare. După un timp, mi-am cumpărat la 14 zile o cutie de sardele şi apoi tot mai rar. După aproximativ o jumătate de an, nu mai simţeam nevoia de sardele. Am găsit multe alimente preferate. Acest gând ar trebui să ne îndemne cu bucurie la schimbarea regimului.

alimente fierte, alimente proaspete, cruditati, pierderea enzimelor, sanatate