Luni

Adaosuri la preparatele de crudităţi. Proteinele

Comenteaza Mai 4, 2009 – 3:45 pm | Comenteaza pe Forum | Trimite prin Y!M | Trimite prin email | Tipareste |

S-a constatat că un naturist are nevoie de mult mai puţine proteine decât cel ce manâncă combinat, deoarece prin fierbere, 2/3 din proteine sunt distruse sau devin nedigerabile prin coagulare.
Carnea crudă, de ex., conţine 25% proteine. Fiartă, rămân doar 9% utilizabile. Grâul nefiert 11% proteine, este un mai bun procurator de proteine decât carnea fiartă. În afară de proteine, carnea are foarte puţină valoare nutritivă, pe când grâul crud este un aliment complet, datorită căruia – împreună cu fructe şi salate – ne putem alimenta pe durată lungă, complet şi sănătos.

Dintre toate cerealele, ovăzul este cel mai bogat în proteine – 15%. Procuratorii de proteine, care au mai multe proteine decât carnea, sunt:

Fasolea soia
Năutul
Arahidele crude
Seminţele uleioase (seminţele de dovleac neprăjite – 37% proteine)
Nucile
Ouăle crude
Embrionii de cereale
Laptele crud
Laptele acru
Brânza de vacă

Seminţele de floarea soarelui şi de susan constituie, ca şi nucile, alimente preferenţiale ale naturiştilor. Seminţele de dovleac (neprăjite) sunt excepţionale de ronţăit şi foarte sănătoase.
Germenii de grâu, cruzi, proaspeti, reprezintă alimentul cel mai bogat în enzime, cel mai valoros şi cel mai ieftin. Sunt de o valoare mai mare decât nucile şi seminţele uleioase. Menţin starea de sănătate şi revigorează organismul. Uzual se consumă zilnic până la 50g. Se consumă în lactate sau ca atare în mâncăruri dulci. Germenii de grâu reprezintă forma cea mai avantajoasă de a consuma grâul, fiind mult mai bogaţi în constituenţi activi şi vitamine decât grâul simplu şi mult mai uşor de digerat.
“Germenii sunt o sursa naturală de vitamine şi minerale, un supliment alimentar care poate înlocui uneori fructele şi legumele, contribuind la eliminarea toxinelor din organism”, arată prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Vitaminele din complexul B, calciul, magneziul, fosforul, enzimele din seminţele încolţite oferă un plus de energie organismului. Două linguri de germeni de grâu asigură doza zilnică recomandată de fibre alimentare. Îmbunătăţesc forţa musculară, scăzând durerea care poate să apară după un exerciţiu fizic intens. Previn/vindecă anemia.

[…] Uleiul să fie presat la rece şi lăsat natural. Grăsimile vegetale şi margarinele sunt încălzite la temperaturi mari (ca să se întărească).

minerale, preparate de cruditati, proteine, sanatate